Pavê de Chocolate

Tempo de preparo??

Rende:??

Ingredientes

 

•Montagem:

• 2 pacote de biscoitos de maisena
• 2 copo de leite com chocolate (para molhar os biscoitos)

•Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (de sopa) de Maisena
• 2 latas de leite (medida da lata do leite condensado)
• 2 colhers de chocolate

•Cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) de margarina

Modo de Preparo

• Recheio: Dissolva a maisena em um pouco do leite. Em uma panela coloque todos os ingredientes. Leve todos esse ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Quando engrossar apague o fogo;
• Pavê: Monte o pavê de preferência em um recipiente quadrado; Primeiro coloque uma camada de recheio e outra de biscoito (já molhado no leite com achocolatado); A última camada deverá ser de biscoitos para que a cobertura dê o toque final;
• Cobertura: Em uma panela, coloque o creme de leite, o achocolatado, a margarina e leve ao fogo; Mexa sem parar por uns 5 minutos até que a manteiga se dissolva totalmente. Deixe borbulhar um pouquinho, mexa mais um pouco e desligue o fogo; Jogue por cima da última camada de biscoito do pavê;

• Leve à geladeira por 6 horas

Fonte: Adaptado de http://www.receitamaneira.com.br/pave-de-chocolate-com-biscoitos-de-maizena/

Pavê de Amendoin

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: Travessa grande

Ingredientes

- 1 kg de amendoim torrado e moído (pode substituir pela mesma quantidade de paçoca)
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 litro de leite
- 3 pacotes de biscoito maisena (não sei a quantidade se fosse champanhe)

Modo de Preparo

* Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 45 minutos em fogo alto para fazer doce de leite. Misture o doce de leite com o creme de leite para formar um creme homogêneo, Em uma travessa faça camadas: biscoito umedecido em leite, creme, farofa de amendoim (ou paçoca). Finalize com o amendoim. Sirva gelado. (Não precisa levar ao freezer, basta geladeira).

OBS: essa receita rende uma travessa GRANDE.
OBS2: Se não gostar de muito amendoim/paçoca basta usar menos quantidade.
OBS3: o tempo de cozimento do leite condensado na receita é o total e não após a panela 'pegar pressão'.

Referência: Revista de banca da madrinha perdida na casa dela.

Pudim de Leite

Tempo de preparo:  1h30min

Rende: 20 porções

Ingredientes

Pudim

2 Latas Leite
2 Latas de Leite Condensado
4 ovos

Calda
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

 Modo de preparo

Calda
Derreta o açúcar até ficar da cor de caramelo. Coloque a água e espere cozinhar. Coloque na forma molhada.
 
Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificar durante 5 minutos. Coloque na forma já com a calda. Cozinhe em banho maria no forno ou no fogão. Desenforme frio.

 
 
 

Requeijão Caseiro

Tempo de preparo: ?

 Rende: 3 Copos

Ingredientes

1 L de leite integral
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo

Ferva o leite, retire do fogo e jogue o vinagre imediatamente, mexa rapidamente e aguarde 5 minutos.
Retire o soro reservando 1 copo.
Bata no liquidificador com a manteiga e o sal.
Acrescente um pouco do soro até adquirir a consistência desejada (o mínimo para o liquidificador conseguir bater a massa).
Leve à geladeria.
Dura mais de uma semana na geladeira

 Fonte: Gra, Skoob

Nhoque

Tempo de preparo: ?

Rende:? 

Essa receita vai ter que ser tentativa e erro.

Ingredientes

- Batata pra nhoque (pergunta pro bateteiro da feira q ele sabe qual é a melhor, é a mesma que é a boa para bolinho de bacalhau e para batata frita - sao as batatas com menos água)
- ovo
- farinha
- sal
- pimenta do reino moida (de preferencia a branca)

Modo de Preparo

Cozinhar ou assar as batatas COM casca, pq com casca?
- cozinhando: ela não vai absorver a água e ficar muito molenga
- assando: ela não vai perder a água e ficar muito seca

Depois disso amassar bem ou com um garfo, ou com o amassador de batatas (não gosto de passar no processador porque ela fica ¨puxa¨)
Adicionar ovo e farinha até ela ficar com consistência de macinha de modelar, sabe? Temperar com sal e pimenta

Fazer rolinhos, cortar do tamanho desejado e cozinhar em água fervente.

Panelão cheio de água, quando estiver fervendo colocar os nhoques e quando eles subirem estarão prontos. É só escorrer.
Não coloque muitos de uma vez, senão vai virar uma massa só.
Molho a gosto e se quiser forno para gratinar.

Dica: Como deixar mais gordo? Simples, faça bolinhas, abra as bolinhas, recheie com um pedaço de queijo (mussarela vai bem) e feche a bolinha. Cozinhe assim.

Com essa mesma técnica pode fazer nhoque de mandioquinha ou batata baroa (depende da região do país) :)

Fonte: Hannah, skoob 

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango

Tempo de preparo: 7h 15min

Rende: 4 porções (1 pote grande!)

Ingredientes

• Sorvete

    250 ml de água fervendo

    1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência)

    200 ml de água gelada

    1 lata de leite condensado

    1 lata de creme de leite sem soro

• Calda de Morango

    1 ½ xícara (chá) de morango picado

    ½ xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Preparo

Sorvete

1°- Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo, 1 pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture.

2° - Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem (bem mesmo!). Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h).

3°- Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos. (10 min é uma eternidade, mas vale a pena)

4° - Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 h). Retire do freezer 10 minutos antes de servir (Porque ele não fica cremoso igual o Kibon, mas fica mais gostoso). Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.

Dica: Para preparar o sorvete com sabor de chocolate, utilize 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada da mesma forma descrita acima. Além disso, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido quando for bater no liquidificador.
 
 Calda de Morango

1°- Em uma panela, coloque 1 ½ xícara (chá) de morango picado, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo baixo por +/- 10 minutos ou até a calda engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/sorvete-de-gelatina-com-calda-de-morango-5033816d4d3885779500003f

Sopa de Batata do Outback

Tempo de Preparo:  1h

Rende: um panelão!

Ingredientes

3 batatas grandes, cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos

100g de manteiga ou margarina

1 cebola pequena, picadinha

1/2 xícara (mal cheia) de farinha de trigo

1 litro de caldo de galinha

2 xícaras de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de manjericão

1 pitada de açúcar

200g de creme de leite (uma caixinha)

Para decorar: Bacon frito, picado; cebolinha picada; queijo ralado

Modo de Preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a cebola picada e cozinhe até amolecer. Acrescente a farinha e mexa durante 3 minutos. Lentamente, adicione o caldo de galinha, sem parar de mexer (de preferência com um batedor de claras ou fouet). Acrescente a água, o sal, a pimenta, o manjericão e o açúcar. Deixe ferver, mexendo com frequência.  Aos poucos, adicione o creme de leite, mexendo sempre. Adicione as batatas picadas à sopa. Deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até aquecer as batatas. Sirva a sopa em tigelas individuais, decoradas com bacon, cebolinha e queijo ralado. 

Dica: Se quiser uma sopa mais cremosa, basta bater uma parte (umas conchas) no liquidificador.

Minhas observações: Fica bom, fica muiiito bom! Mas cuidado com a pimenta. No restaurante eles não tem pena de usá-la, mas lembre-se que pode fazer mal ao fígado ;P

Fonte: Pesquisa do Google 

Cozido Belga de Carne com Cerveja

Carbonade Flamande (Nome oficial)

Tempo de preparo: 3h00min
Rende: Muito, 1 Kg de carne! o.O

Ingredientes:

1 kg de acém (corte em cubos aproximados de 3cmx3cm)
3 cebolas (fatiadas, vai sumir no cozimento)
3 dentes de alho
50g de farinha de trigo
80ml de óleo
50g de manteiga
3 garrafas (pilsen, 355 mL) de cerveja clara belga (não precisa ser belga, mas não vão usar essas pilsen nacionais tipo Skol, Brahma e tal, né? A carne ja é baratinha, dá pra gastar um pouco mais na cerveja.)
60 ml de vinagre de vinho (pode ser branco)
50g de açúcar mascavo (sim, tem q ser o mascavo)
4 cravos
Canela (ao seu gosto porque no meu não tem)
2 ramos de tomilho fresco
2 folhas de louro
Talos de salsa (a gosto)

Modo de preparo:
 
Use uma frigideira (ou uma panela de ferro) para dourar, no óleo, os cubos de acém e reserve. Na mesma frigideira, doure bem na manteiga as cebolas fatiadas e junte o alho. Devolva a carne, junto com a cebola, e coloque os cravos, a canela, o açúcar e, finalmente, a farinha de trigo, envolvendo os cubos de carne. Adicione o vinagre e a cerveja até cobrir a carne. Inclua o bouquet garni (tomilho, louro e salsa) e ainda o sal. Deixe ferver e tampe para cozinhar no forno por, aproximadamente, 2h30 ou até a carne ficar macia. Sirva acompanhado de batata frita ou massa seca.

Detalhes:
Dá pra fazer no fogão? Sim, dá, mas tem que ser em fogo baixo e ela vai exigir um acompanhamento, você terá q olhar de tempos em tempos, mexer e eventualmente colocar mais caldo (pode ser só agua ou até mais cerveja).
No forno não acontece isso porque o calor atingirá a panela por igual. No fogão será debaixo para cima, por isso que pode queimar e secar.


Dica: Como nem todo mundo tem panela de ferro ou similar, depois que ferver, transfira TUDO para uma assadeira e tampe com papel alumínio. Pronto, pode ir para o forno \o/

Fonte: Hannah, Skoob